反式脂肪酸对人体危害究竟有多大？

摘要

脂肪的主要成分是脂肪酸。脂肪酸（Fattyacid）是一种有机化合物，是一端含有羧基长的脂肪族的碳氢链。脂肪酸在充足的氧气状况下，经过体内多种酶的催化，可以分解成二氧化碳和水，在分解的过程中会释放出大量的能量，因此脂肪是机体的主要能量来源之一。