大豆油是个“暴脾气”

摘要

大豆油价格便宜、带有大豆特有的风味,深受国人,尤其是北方地区人们的青睐,无论炒菜还是煎炸食物,很多人都喜欢用它。但实际上,大豆油脾气很"暴躁",并不适合高温烹调,比如煎炸爆炒。