忽思慧的养生之道

摘要

忽思慧是元代蒙古族医学家,他兼通蒙、汉医学,对养生学亦很有研究。他在元仁宗延祐年间曾出任饮膳太医,悉心研究饮食营养,并亲自下厨配制御膳。在任期间,他积累了丰富的烹饪技艺、营养卫生与饮食保健等方面的知识和经验,撰写了我国第一部营养学专.著——《饮膳正要》,于1330年出版。此书虽为营养食疗专著,却对养生保健有突出的论述,发表了不少精辟的见解,非常值得重视。