你对沙门氏菌知多少?

摘要

沙门氐菌每年会影响上亿人的健康。从传播途径到预防措施,再到令人惊讶的并发症,你需要掌握以下这些有关沙门氏菌的知识。某些食物是沙门氏菌感染的常见罪魁祸首,虽然沙门氏菌病的暴发涉及到切开放置的西瓜、椰丝和开心果等诸多食物,但这种细菌通常感染的是鸡肉、牛肉、家禽肉、牛奶和乳制品。据国际食品保护协会(IAFP)的统计,家禽肉弓I起的沙门氏菌疫情约占沙门氏菌病总病例的19%,鸡蛋占14.8%,牛肉占7%。