虾急冻两小时好剥皮

摘要

剥取虾肉，想完整美观，不会因为黏壳而令虾肉撕破，最好先放人冰箱的冰格内急冻约2小时，使虾肉收缩，再取出剥壳，这样虾肉便离壳，不会把肉弄散。至于龙虾取肉的方法，是先将龙虾头同龙虾尾分开，用力在肚皮位置落刀（即软壳的一面），割开两边，然后以拇指将虾肉顶出。