难忘冬日冻豆腐

摘要

我的家乡东北辽阳,是历史文化古城,古称襄平。在家乡,每到冬天家家户户都会做冻豆腐,冻豆腐炖菜的醇香会飘荡在家乡的大街小巷,成为一道有特色的风景。做冻豆腐是有讲究的,太嫩的豆腐不容易冻实,相比之下老豆腐更适合做冻豆腐。家乡的冬天天寒地冻,温度在零下十几摄氏度,母亲会把老豆腐切成小块,放在篮子里,挂在室外过夜,等到第二天清晨硬邦邦的冻豆腐就做好了,砸到地上可以发出叮当的响声。