用酚类化合物提高漆酶的稳定性(译文)

摘要

包括木素磺酸盐在内的多种酚类化合物,都能够提高漆酶(EC 1.10.3.2)的存储稳定性.其中效果最为明显的是间苯三酚和3,5-二羟基安息香酸等酚类化合物.这些具有代表性的漆酶底物因具有相对较高的氧化还原电势而不易被氧化,并且在一定测试时间内不会从溶液中沉淀析出.杀菌也能够提高漆酶的稳定性,但作用效果不如酚类化合物显著.因此,我们可以得出结论:防止微生物降解并不是提高漆酶稳定性的唯一途径.