加工模式对烟叶梗丝多酚类及其烟气挥发酚化合物的影响

摘要

为低害梗丝加工工艺设计参数的优化选择提供参考,采用流化床、滚筒和气流干燥3种加工模式处理梗丝卷制卷烟,分别测定梗丝中多酚化合物含量及卷烟烟气挥发酚的释放量.结果表明:不同产地梗丝中的3种主要多酚类物质含量存在差异,河南产地梗丝中的绿原酸和莨菪亭含量最高,分别为12.79～14.05mg/g和6.43～5.50mg/g,云南产地梗丝中的芸香苷含量最高,为1.60～1.86 mg/g;不同加工模式下,梗丝多酚类物质含量及其烟气挥发酚释放量有差异,其中,滚筒＞流化床＞气流干燥;主流烟气挥发酚释放量与其梗丝多酚类化合物具有相关性,相关系数为-0.639～0.913.采用气流干燥模式更有利于降低烟叶多酚类化合物及其烟气挥发酚物质含量.