山核桃生物活性研究进展

摘要

cqvip:山核桃是我国重要的木本油料树种,其果仁营养丰富,深受大众喜爱,其树叶、树皮枝干、果皮和果壳含有酚类、黄酮、有机酸、甾醇、萘醌、色素(叶绿素、类胡萝卜素等)、多糖、微量元素、功能性脂肪酸等生物活性成分.综述了山核桃的果仁、树叶、枝干、果皮等中活性成分在抗肿瘤、抑菌、抗氧化等方面的研究进展,为山核桃综合开发和利用提供参考.