反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究

摘要

以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸桂醇甲酯(CMF).合成实验表明:顺丁烯二酸酐与肉桂醇等摩尔混合,90℃反应2.5 h后加入异构化催化剂在90℃反应4 h转型,甲醇化反应以甲醇与桂醇单酯的摩尔比为6:1,在90℃恒温反应4 h得率较高.抗菌活性实验表明:反丁烯二酸桂醇甲醇不但杀菌谱广,而且有效作用浓度低,在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景.