文摘
英文文摘
声明
第一章绪论
1.1文献综述
1.1.1食品添加剂的发展趋势
1.2食品防腐剂的应用现状
1.2.1苯甲酸类
1.2.2山梨酸类
1.2.3尼泊金酯类
1.2.4其他类
1.3新型防腐剂开发
1.3.1食品防腐剂的构效关系研究
1.3.2新型食品防腐剂的开发
1.4本课题的研究目的、意义及主要内容
1.4.1本课题的研究目的和意义
1.4.2本课题的主要研究内容
第二章反丁烯二酸甘露糖甲酯的合成研究
2.1反丁烯二酸甘露糖甲酯合成路径探讨
2.1.1基础原料的选择
2.1.2合成路线的选择
2.2实验试剂与仪器
2.3实验方法
2.3.1甘露糖分子的量子化学计算
2.3.2抑菌活性的评价
2.3.3酯化度的测定方法
2.3.4反丁烯二酸甘露糖甲酯的合成
2.4结果与讨论
2.4.1甘露糖分子的量子化学计算
2.4.2 MMFC的合成
2.4.3反丁烯二酸甘露糖甲酯的合成
2.5本章小结
第三章反丁烯二酸甘露糖甲酯的分析与表征
3.1引言
3.2实验试剂与仪器
3.3实验方法
3.3.1反丁烯二酸甘露糖甲酯皮肤过敏性简单测试
3.3.2紫外光谱法
3.3.3红外光谱法
3.3.4薄层层析
3.3.5元素分析
3.4结果与讨论
3.4.1物性测试
3.4.2皮肤过敏性实验
3.4.3紫外特性
3.4.4红外光谱分析
3.4.5薄层色谱分析
3.4.6元素分析
3.5本章小结
第四章反丁烯二酸甘露糖甲酯的抗菌特性研究
4.1实验试剂与仪器
4.2实验方法
4.2.1培养基
4.2.2供试菌种及其活化
4.2.3最低抑菌浓度(MIC)的测定
4.2.4生长抑制实验
4.2.5生长适应期
4.2.6半衰期
4.3结果与讨论
4.3.1反丁烯二酸甘露糖甲酯的最低抑菌浓度
4.3.2对微生物的生长抑制作用
4.3.3介质pH值对防腐剂抗菌性能的影响
4.4本章小结
第五章结论与展望
5.1结论
5.2展望
参考文献
致谢
硕士期间发表的学术论文
太原理工大学;