市售某品牌酸乳质量调查评估

摘要

酸乳是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.通过对市售某品牌酸乳的感官、理化、微生物指标进行分析检测,结果表明:感官指标检测各批次略有差异；理化指标检测结果都在国标范围内；微生物指标检测结果均在国标范围内.