山竹综合利用现状及果皮活性物研究进展

摘要

山竹是一种产自马来群岛的优稀水果.果肉中丰富的营养能较好地供给人体所需.约占整果55%的果壳富含有黄酮类化合物、 呫吨酮类化合物、 花色苷、 原花青素等活性成分,使其具有抗炎镇痛、 抗氧化、 抗癌、 抗菌等生理活性,由此被广泛应用于食品、 医学、 化工等多方面.本文就山竹果综合利用现状及其活性提取物研究进展进行综述,以开发指导我国山竹全果资源的综合利用.