《食品理化检验》课程教学探讨

摘要

《食品理化检验》是食品类专业的必修课程,是一门内容多、范围广的应用型课程.本文结合本校食品类专业的食品理化检验课程教学实践,分析现阶段课程中存在的问题,从教学内容和教学方式上对课程教学改革进行了探讨.课程教学应结合实验教学对理论教学的内容和方式进行优化,多种教学方式并用,并改进评估方式,以期取得较好的教学效果.