银毫茶蒸青工艺技术探讨

摘要

本试验根据我省加工银毫茶，杀青方法大多数采用手工杀青的现状，开展蒸汽杀青和手工杀青比较银毫茶品质，加工成本和功效的试验。其结果表明：两种杀青方法加工的银毫茶品质差异不大，蒸青生产一公斤银毫茶比炒青可减少开支7.2元，提高功效2.2倍。利用蒸青方法加工银毫茶是可行的。