人间至味是清欢

摘要

＜正＞苏轼在《浣溪沙》中写道:"雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。"每每读到这句词我就不禁联想到我的家乡——扬州。淮扬菜看重清淡,以"鲜"为主。何为"鲜"?鱼羊为鲜。扬州临江,自然吃水。长江三鲜,清炖河豚都是淮扬菜中的看家菜。除了鱼,大煮干丝的鲜咸,红烧狮子头的鲜香,水晶肴肉的鲜嫩,