菌酶复合制剂发酵对小麦秸秆营养品质的影响

摘要

本试验旨在探究菌酶复合制剂发酵对小麦秸秆营养品质的影响.以小麦秸秆为发酵底物,对照组不添加其他物质,试验组同时添加2.0‰复合益生菌和5％的纤维素酶,每组3个重复,32°C固体发酵3d.结果 表明,菌酶协同发酵小麦秸秆具有酸香味、松散不黏手且呈淡黄色;固体发酵72 h后pH值最低,为3.89,霉菌活菌数低于对照2.27个数量级,大肠杆菌未检出;与对照组相比,试验组粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和挥发性盐基氮分别降低22.16％、16.42％、14.90％和57.48％,提高乳酸含量5.07倍.在本试验条件下,该菌酶复合制剂发酵小麦秸秆可显著提高其发酵品质和营养价值,为黄贮小麦秸秆添加剂的开发提供理论依据.