食品分析实验课教学的改革与探讨

摘要

食品分析实验是食品科学与工程专业学生的专业荩础课.文章探讨优化传统实验方法,改进实验操作方案,更好地培养学生的观察、思考、动手能力.加强实验室建设和规范化管理,对食品分析实验课程及其教学内容进行改革,并改革了考核和评价方法,改变以往单一的考核方向,对学生的理论知识、实践技能进行全方位的考核.通过改革提高了教学质量和效果.