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SOD在食品和化妆品行业中的应用研究进展

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超氧化物歧化酶(SOD)是一类广泛存在于动物、植物、微生物中的金属酶,通过O2-发生歧化反应,消除O2-对生物体的伤害.论文综述了SOD作为功效因子、SOD食品原料、复合型食品、抗氧保鲜剂等方面的应用,以及在化妆品中的作用.

著录项

来源
《广东化工》 |2014年第19期|117-118,115|共3页
作者
岳爱国; 刘纲勇;
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作者单位

无限极(中国)有限公司研发中心,广东广州510665;

广东食品药品职业学院化妆品与艺术设计学院,广东广州510520;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类化学工业;
关键词
超氧化物歧化酶; 机理; 应用; 食品; 化妆品;

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