微波处理对圣女果采后品质的影响

摘要

用家用微波炉对采后圣女果进行微波处理,探讨了处理后果实的贮藏寿命及营养品质变化.结果表明:适宜的微波处理.对圣女果果实贮藏期间可溶性固形物、可溶性蛋白、有机酸及维生素C的降解有一定的抑制作用,提高了好果率及延长了果实的贮藏寿命,对于提高圣女果的商业品质具有积极意义.