绿叶挥发性物质β-环糊精微胶囊的制备及性质测定

摘要

以β-环糊精为壁材对绿叶挥发性物质(E)-2-己烯醛、(E)-2-己烯醇进行包合,制备了2种绿叶挥发性物质的β-环糊精缓释微胶囊.通过紫外吸收光谱、红外光谱对微胶囊进行了表征;利用紫外分光光度法定量测定了2种绿叶挥发性物质在微胶囊中的包合比,并测定了2种绿叶挥发性物质的释放速率.结果表明,β-环糊精能够与(E)-2-己烯醛、(E)-2-己烯醇形成包合物微胶囊,微胶囊中β-环糊精与(E)-2-己烯醛和(E)-2-己烯醇的包合比分别为91.6％和90.2％; 22℃下,空气流速为0.1 L/min时微胶囊中(E)-2-己烯醛和(E)-2-己烯醇的释放速度分别为4.09(±0.03)×10-2、4.06(±0.07)× 10-2 mg/h·g.