成熟度对紫红龙火龙果贮藏性能及品质的影响

摘要

以紫红龙火龙果外观色泽为标准,判断其采收成熟度,观察常温和冷库贮藏开始腐烂时间、腐烂率的变化,比较贮藏期内可溶性固形物、总糖、可滴定酸、Vc含量的变化,确定其适宜采收期.结果表明:成熟度Ⅰ、Ⅱ采收的果实在常温下贮藏比成熟度Ⅲ采收的果实延长2d,冷库贮藏延长9～10d.常温贮藏10d后,成熟度Ⅱ的品质最佳;低温贮藏至果实出现腐烂,成熟度Ⅱ的品质略优于成熟Ⅰ和Ⅲ,因此成熟度Ⅱ为紫红龙火龙果最适宜采收期.