生产食品包装用蛋白质潜在性能综述

摘要

传统的塑料包装，由使用至今积累了许多问题，这便导致一种不断找寻来自可再生能源新材料的动力。蛋白质材料脱颖而出，原因在于它们的转化酶方法很多，还可以根据每一类具体的应用材料，通过化学或物理方式，从而改进材料的一些性能性质。本文对蛋白质作为原料，对包装材料、包装状态进行研究，并对蛋白质生产的主要材料来源，制造方法（传统材料、涂层热成型、挤出），以及挤压材料进行重点研究。目的在于研究蛋白质原料的来源以及使用的未来前景、使用的局限性以及发展的可能性策略。