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红薯茎尖挂面的加工艺

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摘要

中国红薯资源丰富,发展潜力较大,进行精深加工与综合利用可多倍增值,前景广阔.重点介绍了以红薯茎尖为原料,经加工处理,制作红薯茎尖挂面的加工工艺.

著录项

来源
《粮食科技与经济》 |2008年第2期|44|共1页
作者
李林轩; 李硕硕;
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作者单位

冷水滩面粉厂;

湖南;

永注洲;

4225000;

湖南科技学院;

湖南;

零陵;

425100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
红薯; 茎尖; 加工;

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