稻米中砷汞铅镉重金属元素含量及分析

摘要

目的: 测定稻米中四种重金属元素砷、汞、铅、镉的含量,评估污染程度,分析探讨减污措施.方法: 原子荧光光谱法和原子吸收光谱法.结果: 稻米样品中砷、汞、铅、镉四元素含量在0.0009 mg/kg～0.410 mg/kg;在稻谷由"糙米"到特等"大米"的去除皮胚过程中,砷、汞、铅、镉四元素的去除率达到了10%～45%.结论: 所检15个区域31个稻米样品,其中4个样品铅含量超标,砷、汞、镉含量均未超标;提高加工精度能在一定程度上减轻其危害,但水冲淘洗的措施对减轻食用大米的污染作用不大.