首页> 中文期刊> 《粮食流通技术》 >天然奶酪制作技术

天然奶酪制作技术

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

我国奶酪产业前景广阔,而研制生产出适合国人口味的奶酪,无疑将会推动我国奶酪产业及整个乳业更快地发展,同时对畜牧业的发展也起到积极的促进作用.本文详细地介绍了奶酪的制作流程,以期为奶酪加工产业提供参考.

著录项

来源
《粮食流通技术》 |2021年第3期|103-107|共5页
作者
史明; 欧阳喜光; 牛广忠; 陈强; 雷志刚;
展开▼
作者单位

新疆畜牧科学院草业研究所新疆乌鲁木齐 830000;

新疆畜牧总站新疆乌鲁木齐 830000;

新疆昌吉市草原站新疆昌吉 831100;

新疆畜牧科学院草业研究所新疆乌鲁木齐 830000;

新疆畜牧科学院草业研究所新疆乌鲁木齐 830000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类干酪;
关键词
奶酪; 制作工艺; 凝乳酶;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 天然奶酪制作技术 [J] . 史明 ,欧阳喜光 ,牛广忠 . 现代食品 . 2021,第003期
2. 天然奶酪对再制奶酪理化性质的影响 [J] . 陈苓 ,刘会平 . 中国乳品工业 . 2012,第011期
3. 牦牛切达奶酪制作技术规程 [J] . 周雨 . 中国乳业 . 2020,第002期
4. 恒天然将建造南半球最大的天然马苏里拉奶酪工厂 [J] . 本刊辑 . 中国乳业 . 2017,第3期
5. 国内外天然奶酪加工研究进展 [J] . 周雨 . 西藏农业科技 . 2021,第003期
6. 奶酪市场发展及切达奶酪的生产探讨 [C] . 赵少华 . 第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会 . 2010
7. 新疆哈萨克族传统奶酪中乳酸菌发酵剂的筛选及对奶酪风味影响的研究 [A] . 陈欢 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号