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红参石榴胶原蛋白肽复合饮品的研制

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摘要

选取石榴浓缩原汁、红参浓缩液、胶原蛋白肽与柠檬酸等因素为试验因子,采用L9(34)正交试验对复合饮品滋味、气味和组织状态等感官状态进行综合评分,按此配方生产的饮品酸甜可口,口感细腻柔和,气味芳香,具有极高的营养价值和保健功效.

著录项

来源
《粮食流通技术》 |2020年第10期|106-108|共3页
作者
高雪峰; 綦占文; 王松; 赵春芳; 郭建鹏;
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作者单位

吉林省天亿福健康产业集团有限公司吉林长春 130000;

吉林省天亿福健康产业集团有限公司吉林长春 130000;

中国科学院长春应用化学研究所吉林长春 130000;

吉林大学药学院吉林长春 130000;

延边大学药学院吉林延吉 133000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类功能饮料;
关键词
红参; 石榴; 胶原蛋白肽; 复合饮品; 研制;

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