厦门市食品生产企业近年来发展状况及趋势分析

摘要

目的:描述近年来厦门市食品生产企业的发展状况,并分析其变化趋势.方法:以2018—2020年上半年厦门市申请食品生产许可的企业为对象,统计分析企业申请食品生产许可的数量、通过率、各食品类别申请数量.其中申请食品生产许可数量分为按企业家次、按申请类别数分类,通过率与之对应;食品类别的申请数量排名参照现行食品类别分类系统,选取排名前三的食品类别.结果:2018—2020年上半年,厦门市企业申请食品生产许可的数量各年下半年均明显多于上半年,且每年的申请数呈波动下降趋势;通过率则呈现波动上升趋势;近年来申请生产许可的食品类别的前三位集中在糕点、饮料、糖果制品和速冻食品这四个类别.结论:厦门市企业申请食品生产许可情况存在由人口和城市特性所决定的淡旺季差异;近年来在各种因素的影响下,本地企业转向高质量、集约化发展方向;糕点、饮料、糖果制品和速冻食品这4类产品依托厦门城市的发展方向,成为了本地食品生产企业主要的产品类型.