桦褐孔菌多糖的制备工艺优化及其活性研究

摘要

以桦褐孔菌为研究对象,单因素试验后进行正交试验优化酶法提取桦褐孔菌多糖工艺,对所得多糖进行NO、羟基自由基清除的抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的降糖活性研究。结果表明,酶法提取多糖工艺中最佳蛋白酶为果胶酶,酶解最佳条件为pH 4、加酶量9500 U/g、酶解时间3 h、提取温度55℃;该酶解多糖的NO、羟基自由基清除率以及α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制率在一定范围内均随多糖浓度的增大而活性增强,表现出较好的抗氧化能力和降糖水平。