兰州市不同来源鲜蛋品质分析与研究

摘要

cqvip:本文对当前兰州市场5种不同品牌的鲜蛋进行抽样调查,通过实验室测定及统计分析来评定鲜蛋品质。结果表明:不同来源的鲜蛋品质存在差异;不同的储存时间对各品牌鲜蛋品质有不同的影响。综合考虑,正大蛋和土鸡蛋品质突出。