自发气调(MAP)贮藏对大樱桃品质的影响

摘要

采用不同厚度的大樱桃专用保鲜袋（PVC）和PE硅窗袋,在微型冷库条件下进行大樱桃MAP贮藏试验。结果表明,PVC袋和PE袋厚度为0.05 mm时,贮藏期保鲜袋内O2含量为1%~3%,CO2含量10%~15%。贮藏第60天,果品风味基本正常,口感、色泽、光洁度与采收时相当,贮藏效果好。（-1±0.5）℃的温度条件下大樱桃可贮藏80 d左右。说明＂微型冷库＋专用塑料保鲜袋＂MAP贮藏是大樱桃产区适用的贮藏方式,具有简便、实用、经济的优点。