香蕉简易保鲜技术

摘要

香蕉是我国南方六大水果之一.但果实不耐贮运,据报道,每年运往北京、天津、上海等地的香蕉,损失率均高达20%以上,且品质受到影响.为了使香蕉旺季积压不腐烂变质,淡季不脱销,有利于远运外销,调剂市场,满足人们生活需要,增加经济效益,因此进行香蕉贮运保鲜研究有其重要的现实意义.现国内外有关香蕉保鲜技术报道很多,但大多操作技术要求高,设备昂贵,不易为经营者所采用.为此,本文着重叙述香蕉的保鲜原理,影响因素以及一些具体做法,提供给香蕉经营者参考.