荔枝果实采后浸乙烯利对其成熟的影响

摘要

将果皮青绿和刚转红的荔枝果实浸于0、1000、2500和5000毫克/升的乙烯利溶液中5分钟,果皮颜色的转变和果肉内化学成分的变化表明,乙烯利处理能促进荔枝果实成熟.乙烯利处理提高了果皮中花青甙的水平,却降低了叶绿素的含量;各浓度的乙烯利处理,果肉中可溶性固形物含量,糖和抗坏血酸含量显著增加,而酸度下降.证明了乙烯利促进刚转红的荔枝果实一致成熟的最适浓度为2500毫克/升.虽然对于青绿的荔枝果实也具同样的效果,但处理后果实的商品质量低劣.