水产饲用鱼油理化指标对品质的影响

摘要

比较现行鱼油标准质量要求,全面分析了鱼油的特征指标、质量等级指标、卫生指标及掺伪对品质的影响,并针对提高鱼油品质和保证产品质量问题提出4条建议:①更新现行鱼油标准,细化水产、畜禽、不同饲喂对象、不同功能性及级别的饲用鱼油标准;②加快各品种水产养殖专用鱼油的研发,调制鱼油应注明调制用油和调制比例;③过氧化值和酸价应作为鱼油的强制性质量卫生指标,规定抗氧化剂的使用种类和限量;④建立适用鱼油的油脂检验分析方法,加强添加剂的监督检验管理.