金佛手果叶多糖的体外抗氧化活性研究

摘要

测定了金佛手果、叶多糖的体外抗氧化能力,结果显示金佛手果、叶多糖具有良好的抗氧化活性;果、叶多糖对·O2-清除能力的IC50分别为11.83 mg· L-1和12.26 mg· L-1,强于芦丁、弱于Vc;对·OH清除能力IC50分别为11.09 mg·L-1和12.22 mg·L-1,强于芦丁和Vc;不同浓度果、叶多糖对·O2-,·OH清除率差异显著,且随着浓度的增加清除率呈上升趋势,但当浓度超过20 mg·L-1时,清除率趋于平缓.