速冻蔬菜九大准则

摘要

美国农业部农业研究机构通过从品种选择、种植、收获、采后预处理,脱水速冰、包装和运输等各个环节的研究、试验后,制订出速冻蔬菜九大准则,至今仍为生产者与加工者遵循采用。(1)选择可速冻蔬菜产品。豆类可速冰,黄瓜则不行,(2)合适品种类型。如菜用大豆速冻效果比加工型大豆好(3)要速冻蔬菜产品须是