实用蔬菜干制技术

摘要

1．原料选择。用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采早了花蕾小，产量低，且加工后千制品颜色发黑，产品质量差；采迟了花蕾已经开放，加工品质量也差。采摘黄花的时间以每日午后1—3时为直。