用途广泛的新原料甲壳持及其衍生物

摘要

甲壳素又称甲壳质,是一种天然高分子材料,其分子结构与纤维素十分相似,也是属于天然多糖,常与蛋白质以共价键结合形式存在,广泛存在于虾、蟹和昆虫的外壳以及菌类和藻类的细胞壁中,在自然界中的贮藏量十分丰富,是一种极具潜在实用价值,属尚未开发的自然资源。甲壳素脱酰基化的衍生物为壳聚糖,壳聚糖与酸酐反应可得各种酰化壳聚糖。由于甲壳素分子链的刚性结构及很强的氢键,它不溶于一般有机溶剂、水、碱和稀酸,但可溶于某些卤代醋酸和有机溶剂组成的二元溶剂中,也溶于浓无机酸,并伴有降解作用。壳聚糖除能溶于无机酸和水杨酸、酒石酸等有机酸外,也能溶于大多数稀酸溶液中。