羧甲基壳聚糖──一种多用途的甲壳素衍生物

摘要

羧甲基壳聚糖── 一种多用途的甲壳素衍生物夏文水吴焱楠（食品科学与工程系）０前言羧甲基壳聚糖（Ｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎ，ＣＭｃｈｉｔｏｓａｎ）是壳聚糖（Ｃｈｉｔｏｓａｎ）经羧甲基化反应后的一类甲壳素（Ｃｈｉｔｉｎ）衍生物，由于壳聚糖?..