乡土3味:土豆 葱韭 杂粮粥

摘要

明末清初的傅山，苦闷彷徨颠沛流离中，能寿至七十又九，与他的乡土简食有密切关系。“左氏世所习，上口当赋芋。”傅山家学，“古今典籍，诸子百家”并重，尤其《左传》为家传之学。他自幼便能朗朗上口而读，以吃芋相比拟，如世之所食，所以有此言。芋即洋芋，是山西民间对土豆（马铃薯、山药蛋）的另一种更广泛叫法。在北方，土豆与其说是菜，毋宁说是一道粗粮主食。