街头快餐——看得见的马路杀手

摘要

国家卫生部食品卫生监督检验所对全国5个不同规模市场的1,000多个街头饮食摊点的调查结果表明,目前街头饮食卫生质量整体水平很低,平均卫生合格率为47.3%,其中熟食制品的合格率仅为4%～23%。据有关部门监测和调查表明,发生在居民家中的食物中毒,近半数与购买个体商贩的街头食品有关。街头食品的餐具消毒情况也很让人担心。卫生部1998年夏秋季食品抽检结果显示,食品行业餐具消毒总合格率为61.1%,其中街头食品摊贩餐具消毒合格率只有43.9%。无证盒饭;快餐杀手