四川麻椒麻味之谜

摘要

对于不习惯这种味觉的人来说，尝一口中国四川麻椒可谓是一种不可思议的经历。在几分钟之后，一种刺痛般的感觉便会出现在嘴唇和舌头上，并时常伴有烧灼或麻木感。如今．一个研究小组尝试着去描述了这种刺痛感到底是什么，同时命名了一种可能参与其中的特殊神经纤维。