安徽臭鲑鱼的美味奇香

摘要

相传在2000年前，每到冬季，长江沿岸铜陵、贵池等地的商贩们便把长江里产的鲑鱼用木桶装起来运往山区销售。途中约需6—7d的时间，为了防止鲑鱼变质，商贩们便在木桶里装一层蛙鱼，喷洒一层淡盐水，并经常翻动。