广东菜 歪头菜 螫麻子菜的营养成份及保健作用分析

摘要

对东北地区广泛分布的广东菜、歪头菜、螫麻子菜的蛋白质、氨基酸、无机元素进行了分析测试。并对3种野菜的营养价值及保健作用进行了探讨,指出了开发利用的方向。