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戚岱莎; 张清;
四川农业大学食品学院 四川雅安 625014;
油炸; 丙烯酰胺; 杂环胺; 形成机制; 控制方法;
机译:向牛肉汉堡中添加各种碳水化合物会影响油炸过程中杂环胺的形成
机译:食品加工过程中油炸过程中丙烯酰胺的形成
机译:麦芽糖含量可变的炸薯条的油炸过程中丙烯酰胺形成的动力学模型
机译:与工业界合作的学士学位论文:能否防止油炸过程中形成丙烯酰胺?
机译:氨基酸对美丽芳族反应模型系统中杂环胺形成的影响和泛油炸牛肉馅饼
机译:油炸过程中重组薯片中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛的形成
机译:油炸:油炸食物和丙烯酰胺形成的水的作用
机译:化学灌浆过程中空气暴露与丙烯酰胺接触的评估
机译:包括在深油炸过程中排出的用于收集蒸汽的容器的深油炸食物的设备
机译:油炸食物时,为油炸该设备的设备为零食物,以油炸拥有收集容器的食物
机译:通过添加大蒜精油和食物抑制丙烯酰胺形成的丙烯酰胺形成方法
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