乐亭虾油生产工艺

摘要

虾油,南方亦称鱼露。是以乌虾(学名糠虾)为主要原料,经发酵面制成的一种传统调味品。北方以渤海湾沿岸各市县生产量居多。虾油主要成份是氨基酸,其味道鲜美,营养丰富;不但是当地广大群众烹调菜肴所喜爱的调味佳品一而且远销天津、北京、内蒙及东北各地。很受群众欢迎。