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菱角酱的改进生产技术

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cqvip:菱属菱科,是原产我国的一年生蔓性水生草本植物.果实称为菱角,习惯上有家菱与野菱之分.菱角性味甘凉,含有淀粉、蛋白质等营养成分,具有清暑解热、益气健脾的功效.

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来源
《食品科学》 |1993年第9期|74-75|共2页
作者
张金木; 廖显珍;
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作者单位

不详;

不详;

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原文格式 PDF
正文语种 CHI
中图分类果酱、果冻;
关键词
菱角酱; 工艺; 改进; 果酱;

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