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'湿冷系统”在龙眼保鲜中的应用研究

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摘要

"湿冷系统”给龙眼提供了低温高温的贮藏环境,结合臭氧杀菌较好控制了龙眼的腐烂与褐变,为龙眼的保鲜提供了一个新的方法.

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来源
《食品科学》 |2001年第8期|79-81|共3页
作者
杨文领; 何锦风; 刘立红; 王群;
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作者单位

总后勤部军需装备研究所;

总后勤部军需装备研究所;

总后勤部军需装备研究所;

中国农业大学食品学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水果、蔬菜、坚果加工工业;
关键词
湿冷系统; 龙眼; 褐变; 臭氧;

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