首页> 中文期刊> 《食品科学》 >大豆低聚糖提取工艺及在发酵酸豆奶中的应用研究

大豆低聚糖提取工艺及在发酵酸豆奶中的应用研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

团队文献服务 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

通过从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的实验,确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数,并将其应用于发酵酸豆奶中,为产品加工开发提供参考依据.

著录项

来源
《食品科学》 |2002年第8期|83-84|共2页
作者
熊泽; 邵伟;
展开▼
作者单位

三峡大学生物工程研究所;

宜昌;

443003;

三峡大学生物工程研究所;

宜昌;

443003;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类乳品加工工业 ;
关键词
大豆低聚糖 ; 提取; 应用;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 气液色谱法分析发酵豆奶中的低碳有机酸 [J] . 丁卓平 ,陈有容 . 上海水产大学学报 . 1997 ,第003期
2. 透明质酸发酵法制备研究——第二报透明质酸发酵工艺和提取工艺条件研究 [J] . 姚敏杰 ,安海平 ,陈玉铭 . 江苏食品与发酵 . 1995 ,第2期
3. 大豆低聚糖对类食品乳杆菌412与安琪酵母联合发酵酸面团的影响 [J] . 刘啸 ,贾春凤 ,陈想 . 河北农业大学学报 . 2013 ,第006期
4. 柠檬酸发酵废渣中氨基葡萄糖盐酸盐提取工艺优化 [J] . 朱晓萍 ,颜毛毛 ,权海峰 . 科技视界 . 2019 ,第008期
5. 梵净山绿茶和发酵茶中氨基酸提取工艺及含量比较 [J] . 王云洋 ,陈仕学 ,马永慧 . 安徽农学通报 . 2019 ,第024期
6. 发酵法纯化大豆低聚糖中蔗糖酶的应用研究 [C] . 王腾飞 ,王淑香 ,王文风 . 2008年全国酶制剂研究开发应用技术研讨会 . 2008
7. 透明质酸的发酵与提取工艺研究 [A] . 金梦园 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号