葛仙米饮料的研制

摘要

本文以葛仙米为原料,主要研究了葛仙米饮料的加工工艺,采用正交实验设计得出葛仙米饮料的最佳配方为:生产50kg葛仙米饮料的最佳配方为:葛仙米原液的添加量为20%,白砂糖10%,柠檬酸0.15%,复合稳定剂(果胶0.15%+CMC-Na0.2%),其他用软化水补充.生产的饮料呈绿色,清澈透明.